معرفی محصولات

باور ذهنی اغلب افراد از زعفران همان زعفران سرگل است. که به نام‌های سرقلم، سرریشه و ممتاز بکار می رود.

نامه‌های دیگر زعفران سرگل عبارتند از : زعفران ممتاز قائنات- زعفران ممتاز- زعفران سرریشه- زعفران سرقلم و… دلیل  اینکه نام شهرها را همراه با نوع آن  می آورند مثل زعفران قاینات تا  اصیل بودن آن مشخص شود.

خصوصیات سرگل:

۱-کلاله ها کاملا از هم جدا

۲-کلاله بدون ذره ای سفیدی و کلاله قرمز می باشد

۳-خوش رنگ و خوش شکل

۴-به هم چسبیده نیست

۵-رنگ آن تمام قرمز است

۶-رشتهذهای کلاله ضخیم است

۷-میزان کروسین و سافرانال بسیار بالاست

۸-بسیار مناسب برای صادرات و استفاده مصارف صنعتی و درمانی و خانگی و آشپزی  می باشد

کلاله قرمز رنگ به همراه ۱تا۳میلیمتر از بخش خامه زرد رنگ می باشد. قدرت رنگدهی آن از دسته بیشتر است و به دلیل وصل بودن کلاله به خامه و کاهش احتمال تقلب محبوبیت دارد.

خصوصیات:

۱-انتهای کلاله سفیدی دارد

۲-دارای فر خوردگی است

۳-تکه های بهم چسبیده نداشته باشد

۴-رشته های زعفران کلاف باشد

۵-خوش رنگ باشد

پایه و اصلی ترین نوع زعفران است.

که از کنار هم چیده شدن و خشک شدن تمامی یک ریشه (خامه و کلاله باهم) بدست می آید. بخش خامه معمولا ۳تا۵میلیمتر بوده و بسته به کیفیت زعفران بخش کلاله می تواند از آن کوتاه تر یا بلندتر باشد. و اگر به دنبال خواص زعفران هستید بهترین نوع زعفران را کارشناسان زعفران دختر پیچ می دانند.

و دارای عطر و بوی فوق العاده ای است چونکه رشته کامل زعفران است.

خصوصیات:

۱-انتهای کلاله سفیدی زیادی دارد

۲-داری فرخوردگی زیادی است

۳-معمولا به صورت تکه های جمع شده کنار هم می باشد

۴-کاملا کلاف می باشد

۵-خوش رنگ می باشد

با جدا کردن کلاله زعفران از خامه قسمت سفیدی (خامه) باقی می ماند. که در ایران  به آن زعفران سفید، کنج و یا ریشه گفته می شود.

در اروپابه نام white(سفید) یا style(خامه) معروف است.

دیده شده که افراد سودجو و متقلب قسمت سفیدی یا همان خانه زعفران را با رنگهای آلبالو و یا رنگ خود زعفران رنگ کرده و بجای زعفران نگین می فروشند.  به همین دلیل تشخیص زعفران نگین برای افراد عادی سخت است و خرید زعفران پوشال به آنها پیشنهاد می‌شود چون کلاله و خامه به هم متصل هست و دورنگ میباشد تقلب در آن سخت است.

نرمه یا زعفران شکسته  هم نامیده می‌شود و در هنگام جابجایی با حجم بالای زعفران با توجه به فشار ها و ضربه های زیادی که به زعفران وارد میشود بر اثر تغییر مکان مقداری از آن دچار شکستگی خرد و نرم شدگی می شوند. ظاهر اصلی خود را از دست می دهد ارزان هست و بیشتر در کارخانه ها استفاده می شود